Постный салат

В Пост немного хлопотнее готовить, ведь хочется разнообразно и вкусно кушать, а продукты можно использовать далеко не все.

Постный салат из помидоров, шампиньонов и руколы приходит на помощь тем, кто постится или предпочитает вегетарианскую кухню.

Вкусный, легкий, прекрасно утоляющий голод, постный салат с шампиньонами еще и очень полезен.

А кроме того, постный салат с шампиньонами быстро готовится и с удовольствием съедается.

Ингредиенты на 2 порции:

помидоры 3-4 шт.

огурец — 1 шт.

рукола — 1 пучок

перец сладкий — 1 шт.

шампиньоны — 6-7 шт.

лук красный — 1 небольшая луковица

кедровые орешки — 2 ч.л.

Заливка:

оливковое масло — 4 ст.л.

сок лимона — 2 ч.л.

соль, перец — по вкусу

Начинаем приготовление с того, что замаринуем шампиньоны.

Для этого тщательно моем и режем пластинками грибы.

Красный лук очищаем от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами.

Готовим маринад:

Смешиваем оливковое масло, соль, перец и лимонный сок.

Заливаем маринадом шампиньоны и лук.

Оставляем на 10-15 минут мариноваться.

Пока грибы с луком маринуются, тщательно моем помидоры.

Нарезаем их ломтиками.

Огурец моем и режем брусками.

Сладкий перец моем и нарезаем соломкой.

Аккуратно моем прохладной водой руколу и стряхиваем лишнюю воду.

На тарелку выкладываем ломтики помидоров, огурцы и перец.

Солим, перчим.

Выкладываем маринованные шампиньоны с луком.

Сверху кладем руколу.

Посыпаем кедровыми орешками.

Постный салат полностью готов к употреблению.

Приглашайте своих любимых к столу!

 Приятного аппетита!