Предлагаю вам отличный вариант густого сытного супчика великолепно подходящего как приверженцам вегетарианской кухни, так и тем, кто постится.

Рецепт из итальянской кухни. А итальянцы знают толк в еде.

Ингредиентов много, повозиться надо, но на выходе получается ароматное вкусное блюдо. Кстати, минестроне вполне может быть приготовлен и на ужин.

Ингредиенты:

лук-порей — 1 стебель

морковь — 2 шт.

черешковый сельдерей — 2 стебля

лук репчатый — 1 шт.

фасоль стручковая — 250 гр. ( у меня мороженая)

чеснок — 2 зубчика

цуккини — 1 шт.

макароны — 100 гр.

масло оливковое — 50 мл.

овощной бульон — 1,5 л.

помидоры в собственном соку — 1 банка ( у меня уже резанные)

орегано — 1 ч.л.

соль, перец

Сначала нам надо очистить морковь, сельдерей и лук-порей.

Затем нарезаем морковь и сельдерей кубиками, а лук-порей — кольцами.

Репчатый лук чистим и рубим, так же поступаем с чесноком. Цуккини хорошо моем и нарезаем кружочками.

Разогреваем в кастрюле с толстым дном оливковое масло.

Добавляем лук-порей, морковь, сельдерей и репчатый лук.

Тушим 5 минут.

Затем вливаем в кастрюлю овощной бульон, доводим до кипения.

Отправляем туда рубленый чеснок и спаржевую фасоль.

Варим в течение 15 минут при слабом кипении.

А теперь добавляем в суп помидоры с соком и кружочки цуккини.

Если у вас нет резанных помидоров в собственном соку, то вполне можно обойтись обычными помидорами.

Их надо обварить кипятком, очистить от кожицы и порубить.

Да, чуть не забыла! Макароны! Их тоже надо закинуть в суп вместе с цуккини и помидорами.

Варим еще 5-10 минут.

Солим, перчим и приправляем орегано.

Все. Всего 1 час колдовства на кухне у плиты и волшебный ароматный суп готов!

Приятного аппетита!